ANÁLISES PARA IMPORTAÇÃO DE PESCADOS

(INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 21, DE 31 DE MAIO DE 2017)

A CERELAB brinda o encerramento do ano de 2017 com aumento de ensaios em seu escopo. De acordo com a IN nº 21 para análises de Peixes Congelados e todo o produto obtido de matéria-prima fresca, resfriada, descongelada ou congelada, de espécies de peixes oriundas da pesca ou da aquicultura, submetido ao congelamento rápido na sua apresentação final, realiza as seguintes análises:

Físico-químicas                               Microbiológicas

Bases Voláteis                                       Salmonella spp
Desglaciamento                                    Staphylococcus coagulase positiva
Fósforo                                                   Contagem de E. Coli
Polifosfato
Potássio
Relação Umidade-Proteína
Sódio
pH
Histamina