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Análises de Contaminantes

Como é feita a Análise de Contaminantes em Alimentos

As análises de contaminantes em alimentos têm como objetivo identificar e quantificar substâncias potencialmente tóxicas à saúde humana, que não são adicionadas intencionalmente ao alimento. Entre os principais contaminantes estão os compostos formados durante o processamento (como acrilamida, 3-MCPD e hidrocarbonetos policíclicos aromáticos), contaminantes ambientais (como metais pesados) e micotoxinas, produzidas por fungos em grãos, especiarias e outros alimentos. As análises são conduzidas com métodos precisos e equipamentos de alta tecnologia, capazes de detectar traços mínimos dessas substâncias em alimentos crus, processados ou prontos para o consumo.

Aspectos legais

Aspectos Legais da Análise de Contaminantes em Produtos Alimentícios

A legislação em vigor estabelece limites máximos tolerados para a presença de contaminantes em alimentos, visando proteger a saúde da população e assegurar a qualidade dos produtos comercializados. Essas exigências abrangem metais pesados como chumbo, cádmio, mercúrio e arsênio, além de micotoxinas como as aflatoxinas, que podem ser transferidas para alimentos desde o cultivo até o armazenamento. A conformidade com esses limites é obrigatória em toda a cadeia produtiva e aplica-se tanto a produtos de origem vegetal quanto animal, embalados ou a granel, nacionais ou importados.

Como a Análise de Contaminantes Protege Seus Produtos, Negócio e Clientes

A presença de contaminantes pode comprometer a segurança alimentar, afetar a saúde do consumidor e prejudicar a imagem e a operação da sua empresa.
Com as análises da CERELAB, sua marca garante alimentos mais seguros, reduz riscos regulatórios e minimiza perdas decorrentes de recolhimentos e sanções. Além disso, essas análises demonstram o compromisso com a qualidade e a responsabilidade sanitária, fortalecendo a confiança dos seus clientes e parceiros comerciais. A CERELAB atua há mais de 35 anos oferecendo soluções precisas e confiáveis para o controle de contaminantes, com laboratórios próprios e tecnologia de ponta.
Prevenção de riscos toxicológicos e recolhimentos:

Identifica substâncias perigosas como metais pesados e micotoxinas, protegendo o consumidor e evitando prejuízos à empresa.

Conformidade com exigências legais nacionais e internacionais:

Garante que seus produtos atendam aos limites de segurança estabelecidos, facilitando auditorias, exportações e evitando sanções.

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Garanta a qualidade de seu produto com as análises especializadas da CERELAB. Solicite seu orçamento personalizado e descubra como podemos ajudar a proteger e elevar o padrão do seu produto.

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perguntas frequentes

Tudo o que você precisa saber

Onde enviar as amostras?

Rua Itapeva, 142 – Bela Vista SP CEP: 01332-000 Segunda a Sexta-feira das 08h às 17h

Qual o prazo para recebimento dos resultados?

Microbiologia: 7 dias corridos (sem suspeita de patógenos).
Físico-química e Contaminantes: de 5 a 15 dias úteis.
Microscopia: 4 dias úteis.

Como acessar o certificado CERELAB?

Você receberá o certificado por e-mail e poderá acessá-lo no Portal CERELAB. Solicite senha e usuário à nossa equipe Comercial.

Vocês fornecem material para coleta?

Sim, fornecemos frascos para água, swabs, placas para coleta ambiental. O material deve ser retornado em até 30 dias para não ser cobrado. O frete é por conta do cliente.

Como pagar as análises?

Enviaremos boleto por e-mail com vencimento em 15 dias após a liberação dos resultados. Pagamento antecipado pode ser feito através da nossa equipe Financeira.

Qual a quantidade de amostra necessária?

A quantidade varia conforme a análise. Consulte nossa equipe Comercial para um orçamento detalhado.

Como enviar as amostras?

Você pode enviar por correio ou entregar pessoalmente. Para retirada em seu endereço, consulte nossa equipe Comercial.