A Instrução Normativa Nº60 (IN 161), do Ministério da Saúde, determina os padrões microbiológicos em Feijoada em conserva. Nela, é definida a análise mandatória a ser realizada para a comercialização deste produto: o teste de esterilidade comercial, que serve para identificar a proliferação de microrganismos contaminantes em produtos já previamente esterilizados.

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), determina que o teste “baseia-se na incubação das amostras nas temperaturas de 36°C +/- 1°C pelo período de 10 dias e a 55°C +/- 1°C pelo período de 5 a 7 dias, objetivando a detecção de crescimento bacteriano com formação de gás, evidenciado pelo tufamento da embalagem e na verificação de possíveis microfugas.”.

A CERELAB faz parte da Rede Brasileira de Laboratórios Analíticos em Saúde, Reblas, e, portando, é habilitada pela ANVISA para a realização das análises microbiológicas mandatórias estabelecidas pela IN60 para a comercialização de Feijoada em conserva.