Mistura em pó com ou sem ovos para bolos, pães, tortas, empadas, pizzas e similares

Praticidade é um quesito fundamental na hora de cozinhar. Uma boa opção são os produtos da marca Jurema, da Goiás Verde, uma das maiores produtoras de tomate e milho doce da América Latina. A linha é composta por ervilha, seleta de legumes, dueto (milho e ervilha), milho e molho de tomate.

A praticidade vem se tornando um ponto chave nas atividades rotineiras, e na hora de cozinhar não é diferente. Não é à toa que o mercado alimentício vem notando uma tendência para os produtos mais práticos e de rápido preparo. Sinal disso são as variedades de misturas em pó para bolos, pães, tortas, empadas, pizzas e produtos similares. 

Análises físico-químicas de Mistura em pó com ou sem ovos para bolos, pães, tortas, empadas, pizzas e similares

Composição Centesimal: também conhecida como composição química, é a descrição do valor nutritivo ou valor calórico de uma composição de componentes que estão presentes em 100g do produto considerado. Dentro dessa análise são avaliados os Carboidratos Totais, Proteína, Fibra Alimentar, Cinzas e Lipídios. 

Análises microbiológicas de Mistura em pó com ou sem ovos para bolos, pães, tortas, empadas, pizzas e similares

Aflatoxinas: são sistemas de compostos tóxicos que algumas cepas dos fungos Aspergillus flavus e A. parasiticus podem produzir. A ingestão de alimentos contaminados pela aflatoxina pode causar intoxicação.

Escherichia coli (E. coli):  abrange um grupo de bactérias Gram-negativas, elas habitam naturalmente o intestino das pessoas e de alguns animais, mas algumas de suas variações, podem levar à cólicas, infecções, insuficiência renal e à morte, em algumas cepas.

Salmonella: é uma bactéria da família das Enterobacteriaceae que causa intoxicação alimentar e em casos raros, pode provocar graves infecções e até mesmo a morte.

Cereus: é uma bactéria Gram-positiva de grande resistência, pertencente à família Bacillaceae e está associada a casos de intoxicação alimentar, podendo levar a diarréia e vômito.

Análises microscópica de Mistura em pó com ou sem ovos para bolos, pães, tortas, empadas, pizzas e similares

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária elaborou a RDC N° 14, de 28 de Março de 2014, com o objetivo de determinar as medidas gerais para avaliar a presença de matérias estranhas macroscópicas e microscópicas que podem causar risco a saúde humana e/ou indicar possíveis falhas na aplicação das boas práticas ao decorrer da cadeia produtiva de alimentos e bebidas. Este regulamento visa estabelecer limites de tolerância de fragmentos de insetos, ácaros, pelos de roedor, areia, matérias estranhas, impurezas e sujidades.